フリーズドライの大きな特長は、お湯を注ぐだけでスープや具材が調理したてのような状態に戻る、復元性の高さです。

氷になった状態で水分を抜くと、氷があった場所が空間として残ります。

お湯を注ぐと、この空間に再び水分が入っていくため、元の状態のように戻ることができます。

フリーズドライは熱風乾燥など他の乾燥方法と比べると、味、香り、野菜など具材の食感が残りやすいです。

また、熱に弱いビタミンなどの栄養素も残りやすくなります。

乾燥することで水分が少なくなり、微生物による食品の変質がないため、長い間、おいしさを維持した状態で商品を保管することができます。

フリーズドライ商品は小さくて携帯に便利。お出かけにも緊急時にも持ち出しやすいです。