今の時期私の家庭菜園では秋冬野菜の間引き収穫真っ最中。 野菜を大きく育てるために生長が遅いものや芽同士が込み合っているところの若芽を摘むのが間引きです。 カブや小松菜・水菜などいろんな間引き菜をミックスしてお皿に敷き、その上に塩・胡椒・お酒で味付けした塩どりを乗せてサラダにしました。 ごまダレをかけて食べると絶品です。